Ryszard Kowalski – wykładowca w Uniwersytecie Przyrodniczo-Humanistycznym w Siedlcach, zastępca dyrektora Instytutu Biologii UPH w Siedlcach. Pomysłodawca i organizator Festiwalu Nauki i Sztuki w Siedlcach, odbywającego się pod egidą siedleckiego uniwersytetu od prawie 20 lat. Festiwal łączy pokolenia, gdyż każdy: młody i starszy, naukowiec i uczeń liceum znajdzie coś dla siebie spośród kilkudziesięciu propozycji przedstawiający zagadnienie i tajemnice nauki, w sposób prosty, atrakcyjny, a czasami zabawny. Miłośnik przyrody, autor bloga poruszający tematy społeczne i kulturalne, chętnie prowadzący wykłady i warsztaty także poza uczelnią.

Pan Ryszard Kowalski w czasie wykładu przybliżył historię oraz podzielił się ciekawostkami dotyczącymi najpopularniejszego produktu spożywczego, bez którego nie wyobrażamy sobie codziennego, polskiego śniadania – chleba. Co więcej Pan Ryszard przyniósł na wykład samodzielnie upieczony chleb, którym poczęstwał słuchaczy.